ながおし 美食と絶景の街、長崎。

#シェフインタビュー
#地元食材×料理人

よしむら園芸
諫早市

𠮷村輝幸

唐比れんこん

#生産者インタビュー
#素材がおいしい理由

おくうら
西海市

竹村真一

まるごと伊勢海老定食

#シェフインタビュー
#地元食材×料理人

株式会社FORTHEES
東彼杵町

福田新也

そのぎ茶・そのぎ抹茶

#生産者インタビュー
#素材がおいしい理由

SASEBOピザ食堂
佐世保市

下川輝

さとむら牧場のモッツァレラチーズ

#シェフインタビュー
#地元食材×料理人

2024年3月19日

長崎食材勉強会 – 長崎×イタリアン- 日髙シェフ

イタリアンの巨匠・日髙良実シェフに学ぶ

2024年3月4日

FARO

ローマと日本で活躍する、星付きイタリアンシェフが出...

2024年2月26日

szechwan restaurant 陳（スーツァンレストランチン）

東京の一流シェフ、家庭料理のプロが出会った長崎県・...

2024年2月26日

日本料理「旬房」

長崎県の魅力溢れる食材や生産者との出会いを求めて

雲仙つむら農園
雲仙市

津村義和

種どり野菜

馬場農園
諫早市

馬場千春

ながさき黄金

日本料理「旬房」副総料理長和食統括

根笹卓也

FARO エグゼクティブシェフ調理長

能田耕太郎　浜本拓晃

農事組合法人　吾妻農産加工組合
雲仙市

松本真美

吾妻味噌

はねぎ搾りの酒蔵　吉田屋
南島原市

吉田嘉明

はねぎ搾り

2024年2月6日

アマン東京イタリアンレストラン「アルヴァ」

食材の産地と生産者を知る事で、料理のイマジネーショ...

小浜温泉ワイナリー shop ＆ restaurant 小浜ワイン食堂
雲仙市

川島貴宏

地ワイン

株式会社天洋丸
雲仙市

竹下千代太

長崎にぼし

竹田かたつむり農園
雲仙市

竹田竜太

種どり野菜

フレッシュ対馬
対馬市

島居吉秀

黄金あなご

荒木農園
雲仙市

荒木一伸

ながさき黄金

株式会社水産未来研究所
長崎市

鶴﨑貞治

陸上養殖クエ

雲仙市伝統野菜を守り育む会
雲仙市

馬場節枝

雲仙こぶ高菜

JA長崎せいひ外海地区ゆうこう振興会
長崎市

帯山安敏

伝統柑橘ゆうこう

登利亭
諫早市

野副智徳

長崎対馬地どり

小浜温泉ワイナリーshop＆restaurant小浜ワイン食堂
雲仙市

川島貴宏

じてんしゃ飯の素と「ながさき黄金」のアランチーニ

Laboratorio di Agio
長崎市

Laboratorio di Agio

吾妻味噌と百年甘酒の食べるカクテル

雲仙温泉　東園
雲仙市

橋本伸陽

甘鯛みそ漬け焼きとじゃがいもピューレ

Lion J（ライオンジェイ）
雲仙市

獅子島薫

玉ねぎ塩麹チキンと雲仙野菜の雲仙ジオグリル

小浜温泉なごみのやど旅館富士屋
雲仙市

小浜温泉なごみのやど旅館富士屋

ぶり大根の百年甘酒ソース

料亭　一力
長崎市

料亭一力

雲仙こぶ高菜の長崎蒸し

雲仙福田屋
雲仙市

草野玲

千々石ひらんさきの麺雲仙こぶ高菜と煮干し

中華料理　優
川棚町

宮崎優一朗

ホテルニュー長崎
長崎市

川下薫

対馬地鶏と雲仙野菜のロール甘酒入りバルサミコソース

Chez Dejima（シェ・デジマ）
長崎市

堀切章郎

対馬地どりながさき黄金のあじさい揚げ

2023年11月27日

長崎県食材勉強会 – 長崎×中華 – スーツァンレストラン陳　渋谷店

長崎県産食材×熟練の中華料理伝統と技術をトップシェ...

szechwan restaurant 陳（スーツァンレストランチン）

井上和豊

Chez Dejima（シェ・デジマ）
長崎市

坂本洋一

ながさき黄金と対馬地どり

小浜温泉　なごみのやど旅館　富士屋

宮崎貴仁

伝統柑橘ゆうこう

Lion J（ライオンジェイ）

獅子島薫

雲仙こぶ高菜

impeccable（アンペキャブル）

大坪慎一

陸上養殖クエ

2023年11月10日

長崎県産食材の勉強会Vol.3

こだわり食材の生産者とそれを求める料理人を結び付け...

2023年11月10日

長崎県産食材の勉強会Vol.2

雲仙市「雲仙BASE」に、トップシェフが集結。

2023年11月9日

長崎県産食材勉強会 Vol.1

長崎県産食材の勉強会に、東京のトップシェフたちが参...

小浜温泉ワイナリー shop＆restaurant 小浜ワイン食堂
雲仙市

川島貴宏

ながさき黄金

雲仙福田屋
雲仙市

草野玲

雲仙種採り野菜と対馬地どり

中国料理「花梨」（ANA インターコンチネンタル東京 3階）中国料理長

大久保武志

ヘイフンテラス（ザ・ペニンシュラ東京内）料理長

大崎竜

鉄板焼「ときわ」（ホテルオークラ京都内）料理長

田中将之