長崎UMA

長崎の生産者とシェフの深い想いや独自の哲学に迫る独占インタビューを掲載しています。さらに、食材勉強会や講演会などのイベント情報を発信中。

長崎UMA（ウーマ）とは

長崎食材の生産者と
シェフの想いを紡ぐストーリー。

長崎の豊かな大地で、生産者たちは一心に食材を育て上げています。その手から生まれる食材には、彼らの深い想いが息づいています。じっくりと時間をかけて育てられる野菜や魚介類は、まさに生産者たちの愛情が込められた結晶です。そんな食材が料理人の手にかかれば、感動の一皿として生まれ変わります。食材の持つ個性や風味を最大限に引き出し、それらを調和させて新たな味わいを生み出します。
このストーリーは、食と人とのつながりを通じて、長崎の魅力を多くの人々に伝えるために生まれました。生産者と料理人の共同作業が、食卓に美味しさと感動を運び、地域の誇りを全国に広めていくのです。
美味しい長崎の食材と、それを活かす料理人の想いが織りなすストーリーは、人々の心を温かく満たし、新たな食の旅へと誘います。