五島手延うどん

長崎の西端の島々「五島列島」では、千年以上前から「五島うどん」が作られ続けてきました。ルーツは遣唐使船が伝えたもの、元寇によるものなど諸説ありますが、五島の食文化に深く根付きブランドで製品化されています。

島原手延そうめん

麺づくりの技が豊かな自然と素朴な土地柄の中で育まれ、手延そうめんといえば「島原」と称されるほどに、長崎を代表する一大銘柄になりました。仕込みから結束まで、作業のひとつひとつに職人の技が受け継がれています。

長崎ちゃんぽん

長崎ちゃんぽんは、明治時代、長崎に来ていた中国人留学生のために、地元中華料理店店主が考案したものが始まり。たっぷりの具材とスープは絶品です。ちゃんぽんと並んで「皿うどん」も長崎を代表する名物料理のひとつです。